卤菜新闻_现卤现卖技术培训_杨龙伟中药材卤菜技术配方

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2018 09-20
你想知道的凉菜知识,30年老师傅终于发言了

熟食店的凉菜柜台,可能是我们大家平常光顾得比较多的地方了。买好之后免费加工的菜品,吃起来特别香特别下饭。昨天买个猪耳朵,今天买了个金钱肚,明天再买个猪拱嘴每次买的......

2018 09-17
如何做出骨肉分离的卤鸡翅

如何做出骨肉分离的卤鸡翅: 要把卤鸡翅做到骨肉分离,可以说是很不容易的。所以,在我们评价一个人的卤鸡翅做的好不好的时候,这通常是一个很重要的标准。标准出来了,接下来......

2018 09-17
捞出来的卤菜3分钟就发黑,这样做可解决问题

捞出来的卤菜3分钟就发黑,这样做可解决问题,要说让新手头疼的问题。刚捞出来的卤菜三分钟就发黑,这问题肯定可以排到第一名。一些卤菜行业的老司机,甚至都会遇到这样的问题......

2018 09-14
特色卤菜爆款,这样做就对了

说起特色卤菜爆款,你是不是觉得一脸无辜,感觉啥也不知道?没有关系,我们先来举几个简单的例子。大家肯定逛过街吧,卖衣服的门口一般会挂着一两件t恤,外套之类的打着特价,......

2018 09-12
冬天做现卤现捞,这几个问题要切实解决

传统的卤菜行业,都很惧怕冬天的到来,因为冬天是个相对淡季,生意相比夏天会有一定程度的下滑。但是,自从现卤现捞出现之后,这个问题就得到了很大的缓解。 现卤现捞,顾名思......

2018 09-10
五条军规,想养好老卤水必看

相较于一般的卤水,老卤水的香味更加的醇厚,卤制出来的卤味会更加鲜香浓郁。但是想要有上好的老卤水,卤水的保养是必不可少的。而要想养好老卤水,还真不是件像说起来那么容......

2018 09-10
现卤现捞的火爆秘诀,没经历过的不会懂

一年之前,当有人建议我把卤菜销售变成现卤现捞的时候,我是嗤之以鼻的:现卤现捞本质上卖的还是卤味,非要搞一个锅支在店门口,然后引得一堆人围观,这不是噱头是啥呢?而且,......

2018 09-06
卤菜行业分析:有些事,只有业内人知道

卤菜即凉菜的总称,是一类非常简洁方便的菜肴。现在卤菜行业发展的非常的好,在这个大众创新,万众创业的时代,越多的人投身到创业的行列中来。而卤菜这个行业更是吸引了......

2018 09-06
她在朋友圈晒了一只卤凤爪,一小时获赞100个

今天晚上七点钟的样子,闺蜜在朋友圈儿晒了一只卤凤爪。同时,后面还有这个特色凤爪的包装和里面的一些温馨的卡片等等。当时我并没有放到心上,毕竟作为一个吃货,她经常在朋......

2018 09-04
汾阳卤水这么处理,成本降一半

汾阳的卤味在国内也是享有盛名。但是成本问题,却一直是个老大难的问题。对于做卤菜生意的人来说,能降低一点儿成本,就意味着利润增加一点儿。如何才能巧妙的降低汾阳卤水的......

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